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Poke bowl vegan

HEALTHY, VEGAN, SANS-GLUTEN

Le Poke Bowl (qui se prononce traditionnellement « Pokai ») est originaire d'Hawaii et pourrait se traduire là-bas comme une « salade de poisson en dés ». Aujourd'hui je vous propose de revisiter cette recette avec des maki aux myrtilles et aux poivrons, sur une base de riz de chou-fleur. La sauce qui accompagne ce bowl à toute son importance. Suivez bien la recette c'est par ici:

Preparation

  1. Réaliser des maki  100% veggie avec des myrtilles ou des framboises et un riz de chou-fleur. (suivre ma recette de maki en cliquant içi)

  2. Réserver au frais.

  3. Laver et tailler les cruditées

  4. Couper les courgettes en julienne à l'aide d'une mandoline japonaise ou d'un bon couteau éminceur.

  5. Tailler les tomates en petits quartier

  6. Monter le bowl selon vos goûts

  7. Sortir les tube à maki du frais et les ajoutez-les au poke.

  8. Réaliser la sauce vinaigrette moutardée : 1 càc de moutarde, 1 pincée de sel,  2 càs de vinaigre de cidre et monter à l'huile d'olive.

  9. Déguster sans plus attendre.

Astuces

Ce poke est entièrement végétal mais traditionnellement le poke est accompagné de poisson cru.

30 min

2

Intermédiaire

Ingrédients

  • 1 tomate coeur de boeuf

  • 1 courgette jaune

  • Salade de jeune pousse d'épinard

  • Radis roses

  • Cerise (facultatif

  • Maki de saison ( maison ou pas )

  • Une sauce vinaigrette moutardée 

Ustensiles

  • kit a sushi

  • une mandoline japonaise ou une râpe

  • un bol 

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