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Carpaccio veggie

VEGAN, PEU CALORIQUE, HEALTHY, DETOX

Le carpaccio est un des plats les plus populaires dans nos bistros. Généralement, il est composé de viande crue accompagnée d’une petite sauce, et de quelques condiments pour relever le tout. Aujourd’hui j’ai décidé de casser les codes de ce best seller en vous proposant une version veggie que vous pourrez déguster en entrée ou en dessert.

Preparation

  1. Laver et éplucher les légumes et les fruits

  2. Tailler les tomates en rondelles, la pastèque en petit cube et les framboises en deux.

  3. Sur une assiette à entremet, disposer les tomates en rosace, ajouter les petits cubes de pastèques.

  4. Ajouter les framboises qui amèneront la petite acidité nécessaire.

  5. Pour le topping quelques fleurs de thym ou de basilic et/ou des feuilles de basilic ou de coriandre, selon vos goûts.

  6. Ajouter la vinaigrette de votre choix ( sucré ou salé ) et déguster.

Astuces

Pour les gourmands vous pouvez ajouter une belle mozzarella di Buffala. Pour les vegans, un fromage veggie aux noix de macadamia fait maison (les recettes de fromages DiY vegan à suivre prochainement).

10 minutes

2

Facile

Ingrédients

  • 1 belle Tomate rosa

  • 100 g de pastèque

  • quelques framboises fraîches

  • quelques feuilles de basilic frais

En option pour la sauce vinaigrette  sucrée :

  • 2 càs d’huile d’olive

  • 1 càs de jus de  citron

  • 1 càs de sirop de coco

En option pour la sauce vinaigrette salée :

  • 1 càs de pesto vegan

  • 5 cl d’huile d’olive

Ustensiles

Un couteau d’office

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