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Crème renversée

SANS-GLUTEN, SANS LAIT, SANS OEUF

Difficile d’imaginer une crème renversée sans oeufs sans lait...Et pourtant cette recette de crème renversée vegan fera sensation et ne vous demandera pas de temps ni de grandes connaissances culinaires pour la réaliser.

Preparation

  1. Faire chauffer 20 cl d’eau jusqu'à ébullition, puis ajouter 2 g d'agar agar. Mélanger à l’aide d’un petit fouet et laisser reposer.

  2. Répartir environ 1 cl de sirop d’érable dans chaque ramequin et les placer les au congélateur 10 minutes

  3. Faire fondre l’huile coco au bain marie.

  4. Dans un blender mettre tout le reste des ingrédients : les 20 cl restant, les cajous, 8 cl de sirop d’érable, l’huile coco liquide, la vanille, le curcuma, le sel. Mixer au moins 3  à 4 minutes à haute vitesse. Il faut que la crème soit lisse.

  5. Ajouter votre mélange (eau + agar agar refroidit) et mixer à nouveau quelques secondes. Votre préparation est prête.

  6. Verser la crème dans les ramequins et placer au congélateur 15 minutes à nouveau.

  7. Sortir les crèmes du congélateur et les conserver dans votre frigo jusqu’au moment de servir.

  8. Démouler vos crèmes dans une assiette ou déguster directement dans vos ramequins.

Astuces

Si vous voulez décliner la crème renversée avec un goût chocolaté, il suffit d'ajouter 1 càc de cacao cru dans votre blender avant de mixer la préparation.

25 min

8

Facile

Ingrédients

  • 60 g de noix de cajou

  • 8 cl de sirop d’érable

  • 8 cl de sirop d’érable pour le fond des ramequins

  • 5 cl d’huile de coco désodorisée

  • 1 càc d’extrait de vanille

  • une pincée de curcuma ( pour la coloration )

  • une pincée de sel ( pour développer les arômes )

  • 2 g d’agar agar

  • 40  cl d’eau

Ustensiles

  • 8 ramequins ou 8 gobelets en papier

  • un blender

  • un fouet

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