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Taboulé Libanais sans gluten

PEU CALORIQUE, VEGAN, SANS-GLUTEN, DETOX

Le taboulé s'est répandu bien au-delà des frontières libanaises, syriennes et jordaniennes pour devenir une des salades les plus populaires du Proche-Orient et du monde arabe. Cette salade aux herbes aromatiques est généralement réalisée avec du Boulghour. Aujourd'hui je vous propose une version sans gluten avec un ingrédient surprenant qui fonctionne à merveille dans la recette : le chou-fleur

Preparation

  1. Laver et éplucher les aromates et les réserver.

  2. A l'aide d'un couteau d'office détailler en tronçons le chou fleur et le mixer dans un robot avec une lame en S.

  3. Equeuter tous les aromates et les cebettes. Les hacher finement à l'aide d'un couteau éminceur.

  4. Tailler la tomate en petits cubes.

  5. Dans un saladier mélanger toutes les préparations (tomates, semoule de chou-fleur, oignons ou cebettes et les herbes fraiches ).

  6. Assaisonner avec le citron vert et l'huile d'olive. Rajouter le cumin et mélanger à nouveau 

  7. Réserver au frais 30 minutes minimum.

  8. Servir avec des quartiers de citron et quelques baies de Madagascar.

Astuces

Il est également possible de réaliser une variante en remplaçant le chou-fleur par deux radis noirs moyens

20 min

6

Facile

Ingrédients

  • 1 chou-fleur

  • 1 tasse de persil

  • 2 cebettes ou 1/2 oignon blanc

  • 1 tasse de coriandre

  • 1 tasse de menthe

  • 1 tomate ronde

  • 1 càs de jus de citron

  • 1 citron

  • 4 càs d'huile d'olive

  • 1 càc cumin moulu

  • pincée de sel

  • facultatif : baies de madagascar

Ustensiles

  • un robot lame en S

  • un couteau 

  • un saladier

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